其实黎安安觉得两种方法都行
其实黎
，加水的话不容易糊，时间战线拉长，不容易熬过劲儿了，适合新手。
不加水的话出油快，而且可存放的时间更久，但是得时刻注意着，
着
容易熬过头，适合熟手。
现在天气热，不像
西能
是冬天东西能放住，所以黎安安选择干熬。
而且，黎安安觉着，干熬的猪油风味浓郁适合做菜，而加水熬出来的猪油适合做面、做馒头
头
的时候加一点。
张荷花看着黎安安的动作，觉着怪不得小
真是
黎做饭好吃呢，这动作真是利索又好看。
聊家里的孩子，地里的菜
孩子
，天天见也不知道为什么还那么多话说。
等大量油脂被熬出来的时候，
的时候
黎安安赶紧让荷花姐回家取猪油罐。
这离得近就是好啊
罐子
，半分钟不到，连人带罐子就回来了。
黎安安把两个罐
拿来
子里都放上一点生黄豆，再拿来漏网，一点点倒猪油。
清澈的猪油让人
猪油
看着就开心又满足，做豆角，炒白菜！
此时，厨
时，
房也已经满是猪油的浓郁香味儿，勾人得很。
因为相信系
姜什么
统出品的猪板油的品质，中间黎安安也没加葱姜什么的。
事实证明，品质好的猪板油纯
足够了
熬的味道就足够了，一点别的杂味儿都没有。
张荷花闻着这股味道，说话尾音都扬了以来，透着一股
透着一
子高兴，“这板油，看着就不错，没想到熬出来这么香，你在哪买的啊，挺有门路啊你。”
张荷花左右看看，眼睛微微瞪大
瞪
，表情紧张，靠近黎安安。
看向黎安安的眼神里透着：你告诉
安
我之后，我谁也不告诉，一定不辜负你的信任！
……
黎安安轻着声说：“其实就是昨天在市里黑市附近买的，也不知道是不
隔一
是常规的黑市，反正我看着他们是打算打一枪换一个地方，现在去，估计又换地方了。但是市里确实有不少好东西，以后我打算隔一段时间去一次。”
这时候再出来的油就没有前面的清澈了，杂质颇多，把它盛出来放
清澈
旁边，留着做菜。
猪板油的油渣是那种酥香酥香的，和肥肉熬出来的油渣口感还不一样，肥肉的
咬就
油渣会更有嚼头一点，偏硬，板油的一咬就掉渣，偏酥，反正都好吃。
剩下的这点猪油渣，黎安
者包
安给荷花姐分了一半，回家炒菜或者包饺子什么的都行。
猪油渣拌饭特别特
特别特
别好做，真就是有手就行，她推荐每个厨房杀手一定要尝试一下。
把猪油渣切得碎一点，
差不多
大概跟指甲盖大小差不多吧，小点儿口感更好。
蒸好
点
的米饭上放上一勺猪油，再放上一个溏心蛋和猪油渣，淋上一点酱油，最后放上一点葱花就搞定啦。
之前去一些菜馆吃饭的时候，如果是那种怀旧主题，这时候的猪油渣拌饭就应
如果
该是铝饭盒装的了。
好像用这种饭
秒把人
盒吃饭，就可以一秒把人带回旧时光里。
八零九零后的孩子的记忆里基本都出现过铝饭盒，一般都是中
出现
午在学校吃饭用。
每个
己
人在饭盒上刻上属于自己的记号，交给学校厨房，中午会统一给热一下。
但是最招孩子喜欢的还是方便面，用热水泡一份方便面，方便面霸道的
着
香味引来的就是别人流着口水的向往的眼神。
不像是长大后反而喜欢家常菜，在路旁闻到一股炒土豆丝的味道，繁忙工作中的社畜都会驻足，
驻足，
停下多闻几下再走，就好像自己也吃到了似的。
小的时候特爱吃的方便面，是长大后的自己不爱做
方便
饭之下不得已的选择。
思
为
维慢慢发散，想到方便面这儿就打住了，因为黎安安吃不到。
唉……
晚饭的时候，袁家吃的就是猪油渣拌饭，再
渣拌
配个小白菜汤。
米饭和猪油搅拌均匀，显得
，
每一粒米都油润诱人，油渣香酥不腻。
