鸡皮入口酥烂，还带着一丝焦香，鸡肉极嫩，几乎脱骨，咸鲜的底味中，糯米吸饱了鸡汁与腊油，颗颗晶莹软糯，又有香
着一丝
菇的醇厚、笋丁、枸杞的微甜，滋味丰盈极了。
团娘吃得眯起了眼，“娘子……这、
，“
这比烧鸡还好吃！”
恒奴在樊楼尝过无数鸡馔，无论白斩、香酥、醉腌……都各有千秋，但像这般豪气云
千秋，
天、返璞归真的做法，却是头一回见识，也觉很是不错。
李怀珠吐出一小节骨头，笑道：“那
事？”
我给你讲讲这‘叫花鸡’的故事？”
她清清嗓子，说是前朝有个书生，时运不济，饿晕在
取名
路边，幸亏有个老乞丐路过，浑身上下摸不出半个铜板，只不知从哪儿得来一只鸡。可没锅没灶怎么办？老乞丐直接掬起一抔河边泥，把鸡裹成个泥坨，就地生火烤起来，泥壳一裂只叫人香气扑鼻，书生吃得眼泪汪汪，后来高中状元，山珍海味尝遍，却始终惦记着那一口滋味，于是将方子记下，取名“叫花鸡”。
——自然，这故事绝对没有借鉴珍珠翡翠白玉汤的
翡
桥段。
恒奴皱皱眉，听得将信将疑，故事虽有趣，可总觉得像是现编的——昏天黑地的，哪儿那么容易
摸来
摸来鸡？生火烤熟又要费多少工夫？那书生既已饿晕，又怎能嚼得动肉？
团娘却听得入了神，并不纠结其中逻辑，只拍手道：“故事好，小娘子也
得好！
讲得好！”
李怀珠眯眼一笑，心想卖吃的嘛，三分靠手艺，七分靠张嘴，故
愿意
事真假不重要，让人愿意掏钱才是正经。
事实证明，李怀珠的口才与“叫花鸡”的
鸡
香气一样颇具说服力。
叫花鸡一登场，连带故事便在附近传开了，李怀珠对着不同的客人能讲出不同版本：对文人雅士，强调“野趣”“古法”；对商贾人家
”
，突出“新奇”“宴客有面子”；对寻常百姓，则说“实惠”、“滋味足”……三言两语，总能搔到对方痒处。
恒奴稀奇瞧着小
了
娘子笑话信手拈来，哄得客人眉开眼笑，倒也渐明白了一个道理：开食肆，手艺固然紧要，但这份见人说人话、见鬼说鬼话的伶俐，同样不可或缺。
从没想过什么饥饿营销的李怀珠干脆在窑里加了一层架
营销的
，一炉从十只增至二十只，照样在暮食前售罄。
只算一笔粗账，一只肥鸡本钱不过四十文，经这一番炮制，竟能卖到一百一二十文一只，一日只这一项，便是一贯五六
十
百文的进项……
莫说平头百姓，便是衙署官吏一月俸禄怕也未必有此
竟是比
数，竟是比她原先想的还要生利！
她起初是亲自为客人敲开泥壳的，
一些
这过程在她看来是必要工序，可在一些客人眼里，却成了极有趣的事。
“李娘子，让我来敲一下试
试
试成不？瞧着怪好玩的！”
李怀珠原本担心客人被烫着，但架不住再三央求，便教他们如何下槌，客人得了趣，捧着剥好的鸡向同伴炫耀，这般情景被更多人瞧见，要求自己动手的客人便越来越多，便索性在店门口备
，要
好木槌石板，客人若想自己敲，便请自便。
常有相熟的客人，提着一团泥疙瘩，相约
堂
去前头酒肆，跑堂的伙计见惯了客人自带下酒菜，可瞅着那团泥巴仍不免愣神。
“……”
待酒过一巡，菜上几道，客人便取出泥团搁在桌上，学着李记娘子的样子敲开，常引得邻桌客人探头来瞧，后来口耳相传，许多客人专为体验“敲泥巴
体
”而来。
这日暮食，最后一只鸡也
却不急
被买走，那客人是个镖师，提着泥团却不急着走，站在门口跟李怀珠闲聊。
“李娘子手艺是真没得说！”镖师啧舌，话锋一转：“就是娘子这儿地方忒小，桌子都没几张。若能搁这儿现敲现吃，再配上
配
几碗好酒，那才叫痛快！可惜啊，只能提去前头的酒肆……”
作者有话说：
