做辣椒油最重要的就是温度，这时候没有什么温度计，一切都只能依靠
都
经验来判断
宋玉兰看到锅中的油开始微微冒烟
泛起
，泛起细小涟漪的时候就把火关掉。
要时刻关
发苦
注到油温，火稍微大一些，辣椒油就会发苦。
把葱姜蒜、香菜、洋葱等蔬菜放入油
慢
锅里面用余温慢慢爆香，炸到金黄捞出来。
香料刚才加了一点灵泉，为了
香气。
激发出最大的香气。
最后加入刚剁好的辣椒，
是
很快整个厨房都是辣椒油的香气。
厨房的窗户开着，
辣
很快辣椒油的香气传遍了，屋后的整条小巷子里面。
白色的面浆倒在
里蒸
铁盘上面摇匀后放在锅里蒸熟，接着放进凉水里面。
夏天天热，宋
兰
月兰就让秦砚把桌子摆在院子里面吃饭。
洁白的凉皮上面，放上黄瓜丝、胡萝卜丝、米醋、麻酱、舀上一勺刚做好的
卜丝
辣椒油。
宋月兰坐在桌子面前，感觉一天的疲
月兰坐
惫都消除了。
天热，很容易没有胃口，
碗里
但是看着碗里的凉皮，没有吃就感觉到香气了。
秦砚低头吃了一口，爽滑的口感中带着
了
劲道，尤其是里面的辣椒油香而不辣，配着新鲜的蔬菜，吃起来很爽口。
前世姥姥这靠着卖辣椒油，都有一
都有一
笔不错的收入。
王婶将手中的西瓜递向宋月兰：“月兰
们尝尝
啊，这可是刚刚从地里摘下来的新鲜西瓜，特意拿来让你们尝尝鲜。”
王婶子：“今天你叔回来吃了你做的包
没吃
子，说太好吃了，没吃过这么香的包子。”
宋月兰听到夸奖更开心了，她接过王婶手里的西瓜：“谢谢王婶，我这做了辣椒油，你带
：“
回去给叔叔尝尝。”
王婶
来谢
有些不好意思,她是过来谢礼的，怎好拿人家东西。
她从小就喜欢吃辣，不过京海的饮食习惯，并
海的饮
不是经常吃辣。
......
秦志强今天要跑一趟临市江都，早上起的稍微有
江都
些晚。
他将包子拿出来，放进锅里加热
出
了一会儿，然后迅速装进饭盒里。
