最一开始张慧敏只报了个短期会计
始张慧
速成班，学的都是皮毛。
眼看着门店越开越多，往后还要注册公司，她心里清楚这点本事撑不起场面，速成班刚结束，她立马
结束，
报了会计证考前辅导班。
每晚抽空闲时间啃做账、报税、成本核算
、
的内容，足足熬了两年，总算拿到会计从业资格证。
八
单凭她
家门店加上两座加工厂，单凭她一个人根本忙不过来。
年初
自
她雇了专职会计，记账、整理票据、跑报税这些杂活全交给对方，自己只管核对总账、审查开销、把控经营风险，两人分工合作理顺了账目，注册公司最难的财务问题也就解决了。
市中心那家旺铺一直是租赁状态，房东眼红红火
状
生意，既不肯出让铺面，还盘算着来年抬高租金。
夫妻俩不愿长期受制于人、白白给房东打工，索性多出一
俩不
笔溢价资金，全款拿下这间门面。
算上后续新开的四家分店，
上后续
名下直营店足足有八家。
生意越做越大，市面上出了半自动熬酱
了半
机器，控温精准还能自动搅拌，比人工熬酱省事不少。
可这机器个头不小，师大总店后头
小作坊
的小作坊塞不下。
夫妻俩商量过后，干脆去城东、城西城郊各买了块地，
了两
分别修了两栋互不干涉的厂子。
两处厂区距离不近，人员互不往来、管理分开，靠地
处厂区
理位置杜绝秘方外泄。
原本总店后方的作坊不再用于生产，
方
直接改造成员工集体宿舍，和加工业务彻底分割。
两处厂区
两处厂
分工清晰，既能稳定供给所有直营店，也为日后开放连锁加盟铺好了前路。
东城厂子面积不大，只管腌料、酱料前期的原料粗加工，工人
酱
都是后面外招的。
徐文强和张慧敏攥着完整配方，把几十种香料分成好几组，按定量磨成粉末，打包标上1、2
方，
、3这类数字编号。
一包粉料里混着多种香料，工人顶多认出几样
香料，
常见原料，拿不准具体配比，平日里只需要照着吩咐称重、磨粉、打包就行，压根不知道这些粉料该怎么搭配使用。
粉料封袋后只标注数字编号，直接专车送
城厂区
往西城厂区。
西城厂区场地宽阔，由张喜梅出任厂长，全厂半
煮锅、
自动熬煮锅、腌肉滚揉机、薯类切洗加工设备全都安置在此，包揽酱料量产、食材深加工、鸡块腌制等全部工序。
张喜梅手上只有标准化操作步骤，自始至终接触
原
不到原始配方。
制作成品腌料与酱汁时，她需要依照规定搭配编号粉料，比如组合1号、2号、6号粉料，再辅以厂区常备的基础调味
才能
与液态辅料二次熬制调和，才能做出最终成品。
至于奶茶这块，早先几
再刻意
款老口味一直都是门店现场调兑，用料配比店里老员工看久了心里都有数，再刻意保密没多大意义。
自打厂子建起来之后，张慧敏又琢磨着添了好几款新式奶茶、果茶，专门在西城厂区划出一块独立车间，全权交给张喜梅打理，整套
建起
调配法子、用料配比全都明明白白教给了她。
夫妻俩攥死的只有炸鸡酱料、腌料这类压箱底的核心
核
方子，奶茶、果茶这边放宽了管控。
