一身素衣，立在满
衣，
堂华服之间，像一棵瘦竹，清寂又孤直。
“秦大
投盐
师的演示，步骤是对的。”陆茗语速不快，“炙茶、碾茶、罗茶、煮水、投盐、育华、分茶，这七步，确实是唐煎茶的流程。”
全场哗然。
秦守义脸色涨红：“陆、陆
“
先生这话什么意思？我这套方法是严格按古本复原的，怎么可能有问题？”
“先说
上台
炙茶。”他走到台边，没上台，就站在台下，仰头看着那些东西。
“唐代炙茶，用炭火，不用电热。炭火有‘活气’，能唤醒茶性。电热没有，炙出来的
。
茶，香则香矣，但少了魂。”
“再说碾茶。”陆茗拿起自己桌上那盏茶，轻轻晃了晃，“茶汤发涩，是因为茶末
桌上那
碾得不匀。”
“粗末出味慢，细末出味快，混在一起煮，有的已经煮烂了，有的还没散开，汤
还没
自然涩。”
“
，
不是细不细的问题，是匀不匀。”陆茗摇头，“碾茶不能用蛮力，要用巧劲。手腕这样……”
“碾一圈，停
这
一下，扫一下。再碾，再停，再扫。这样碾出来的茶末，颗粒均匀，煮出来的汤才顺。”
台下，李鹤年李老猛地坐直了身
盯
体，眼睛死死盯着陆茗的手势。
“还有煮水。”陆茗换了口气继续说，“唐代看水沸，不是看温度，是看水泡。‘其沸如鱼目，微有声为一沸
沸，
’。”
“这时候的水，温度大概八十度，适合温盏。‘缘边如涌泉连珠为二沸’，九十度左右，这时候投茶最好。‘腾波鼓浪为三
温
沸’，水全开了，这时候的水就老了，不能用。”
他看向秦守义那个智能水壶：“秦大师直接煮
沸，
到二沸，看似精准，实则不懂变通。”
“不同的茶，需要的水温其实有细微差别。老茶需要水温稍高，嫩茶需要水温稍低。一律九十度，是偷
水温稍
懒。”
“投盐也不对。”陆茗拿起桌上那个装盐的小瓷瓶，“唐代用盐花，不是精盐。盐花颗粒粗，融化慢，能在茶汤里形成
下死咸
渐变的口感。精盐一入水就化，只剩下死咸。”
“还有育华。”陆茗看向茶釜里那层
已
已经彻底消失的沫浡，“育华不是搅，是‘击拂’。手腕要悬，用力要匀，速度要由慢到快。”
“你这样拼命搅，
，自然
只会把茶汤搅浑，沫浡结构不稳，自然散得快。”
他说完了。
全场死寂。
所有人都看着这
一身
个一身素衣的年轻人，看着他苍白的脸，看着他清亮的眼睛。
他说得那么笃定，那
进了骨
么细致，仿佛那些失传千年的技艺，不是从书上看来的，而是他亲手做过千百遍，刻进了骨头里。
“说得好！”
所有人回头。
只见一个穿着藏青色中山装，头发花白拄着拐杖的老人，在两个人的搀扶下，缓缓站
拐
了起来。
陆茗循声望去。
那张脸……
老人也在看他。
陆怀仁没理会周围的骚动，他拄着拐杖，一步一步
杖，
，朝着台前走来。
咚。咚。咚。
他的背拱着，比陆茗矮半个头，需要微微仰头才能看
他的
清他的脸。
“孩子……”
“你刚才说的那些……是谁教你的？”老人声音微微颤抖，带着丝
刚才说
沙哑。
全场鸦雀无声。
所有
的目光
的镜头，所有的目光，都聚焦在这两个人身上。
